Zucchine grigliate alla menta

Così come per le melanzane anche per le zucchine quest’anno sono stata fortunata e le sto trovando a buon prezzo spesso alla Lidl. Purtroppo qui in Olanda in genere è una verdura che costa tanto quindi quando la trovo a buon prezzo ne compro sempre in gran quantità!

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Volendo fare una ricettina nuova per il blog avevo l’imbarazzo della scelta ma per stavolta ho preferito fare qualcosa di semplice e veloce da preparare.

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

E allora ho pensato a un contorno leggero ma gustosissimo che a me piace molto: le zucchine grigliate alla menta. Ne ho talmente tanta fuori in giardino… L’olandese era molto curioso di assaggiare questa combinazione di sapori, inoltre lui non ama le zucchine, e invece ha sbafato tutto: ma bene!


Zucchine grigliate alla menta – la ricetta


Informazioni

Tipo: Contorni
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 1


Ingredienti

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

2 zucchine lunghe
2 spicchi di aglio
3-4 steli di menta
2 cucchiaini olio extravergine di oliva 
1 cucchiaino di sale aromatizzato oppure sale e erbe fresche/essiccate a piacere
4 cucchiaini aceto balsamico


Procedimento

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Innanzitutto lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a fette per il verso lungo. Riscaldare benissimo una bistecchiera e arrostire tutte le fette di zucchine. Se non avete la bistecchiera, una semplice padella antiaderente andrà benissimo.

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Preparare gli altri ingredienti. Tagliare l’aglio a fettine sottili e la menta a listarelle mentre in un bicchiere mettere olio, sale aromatizzato o sale normale, aceto balsamico e 1-2 cucchiai di acqua e mescolare bene.

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Appena le fette di zucchine si sono intiepidite stenderne uno strato in un contenitore o anche su un piatto, distribuirvi sopra un po’ di aglio e menta e spruzzare un po’ di condimento. Fare un altro strato e ripetere fino a terminare tutti gli ingredienti.

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Lasciar insaporire per un po’ o in frigo o a temperatura ambiente, mescolare e servire.

Zucchine grigliate alla menta, Mangia senza Pancia

Un contorno molto versatile per accompagnare le carni o anche il pesce. Ma a me queste zucchine grigliate alla menta sono piaciute molto con i Fiocchi di latte magro: un secondo piatto veramente squisito!

Trucco: E’ possibile surgelare le zucchine grigliate per usarle poi durante i mesi invernali.

Buon appetito!

by Giovanna Buono 

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6 Comments on Zucchine grigliate alla menta

  1. Claudia Laurenti
    3 luglio 2015 at 2:07 pm (2 anni ago)

    Oggi gran giornata delle zucchine! Dopo quelle chips ho preparato queste grigliate alla menta x mio marito che adora la menta e non fa follie x le zucchine . Comunque gli sono molto piaciute entrambe……da ripetere quanto prima! Grazie & ciao

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  2. Annalisa
    25 aprile 2015 at 6:18 pm (3 anni ago)

    Ciao Giovanna sto studiando il tuo blog ed è molto interessante..
    questa ricetta corrisponde ad 1 punto. Ma la porzione a quanto equivale?

    Rispondi
    • Mangia senza Pancia
      26 aprile 2015 at 8:24 pm (3 anni ago)

      Annalisa ciao 🙂 Come scritto nelle Informazioni, gli ingredienti sono per 2 porzioni 😉

      Rispondi
  3. VALTER
    22 aprile 2015 at 8:58 am (3 anni ago)

    Perchè non mettete un link dove poter stampare la ricetta?

    Rispondi
    • Mangia senza Pancia
      22 aprile 2015 at 10:50 am (3 anni ago)

      Valter… perchè il link c’è già 😉 In fondo alla ricetta, dopo i bottoni social!

      Rispondi

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