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| Ricette della Ciociaria – Marmellata alle Ciliege |
Dopo aver raccolto le ciliege dall’albero di zio Aldo…sono all’opera…ma oggi mi sento ispirata: “marmellata di ciliege” ricetta tramandata oralmente da mia nonna Giuseppina e non prevede uso di limone o scorza di limone (come nella maggior parte delle ricette)
Ingredienti
1 Kg ciliegie
450 gr zucchero
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| Ricette della Ciociaria – Marmellata alle ciliege |
Preparazione
Immergere le ciliege in un bacinella e sciacquatele ben bene, asciugatele e privatele del picciolo e del nocciolo. Versare le ciliege pulite in una pentola e lasciar cuocere per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno quindi aggiungere lo zucchero e continuare la cottura almeno per 40 minuti o più mescolando la marmellata. La marmellata sarà pronta quando avrà raggiunto una giusta consistenza e non scivolerà dal cucchiaio di legno quindi lasciarla raffreddare per circa 10 minuti ed versarla nei barattoli a chiusura ermetica (precedentemente sterilizzati).