Ricette light vegetariane Natale e feste 2015

Negli scorsi anni ho sempre proposto alcune delle mie ricette per Natale e Capodanno ed eccomi quest’anno a prediligere le ricette light vegetariane, visto che tante lettrici me le chiedono e che di piatti con carne e pesce ce ne sono già tanti anche in versione leggera. Quest’anno quindi ho voluto preparare una raccolta da cui potranno attingere sia le persone che seguono una dieta vegetariana, ma anche chi avrà a tavola ospiti con tali esigenze ed è quindi alla ricerca di altre idee. In alcuni casi la ricetta proposta è anche adatta alla dieta vegan e in altri è invece possibile, con qualche piccola modifica, rendere la ricetta vegana: troverete negli ingredienti le indicazioni appropriate.

Questa è la raccolta delle ricette salate light e spero presto di pubblicare anche quella dei dolci. Troverete tre sezioni: Primi e Minestre, Secondi e Sfizi e Contorni e Insalate, tutte con le mie ricette leggere che reputo più consone a questo periodo festivo. Le ricette sono adatte per un’alimentazione leggera e latto-ovo-vegetariana. Ovviamente affinché il piatto finale sia vegetariano bisognerà sempre scegliere formaggi che non contengono caglio animale. Per la maggior parte delle ricette sarà possibile sostituire ai prodotti che contengono lattosio gli equivalenti di soia o riso, per chi lo desiderasse per gusto proprio, per una scelta vegana o per un’eventuale intolleranza.

Come sempre vi ricordo che non è vero che se si è a dieta non si possono mangiare piatti gustosi durante le feste così come non è nemmeno il caso di usare le feste come scusa per lasciarsi andare a tavola! Il Babbo Natale qui sopra ha ragione ma abbuffarsi tra Natale e Capodanno porterà di sicuro a perdere i buoni risultati raggiunti finora e questo sarebbe proprio un gran peccato no? Si può perfettamente mangiare con gusto assieme agli altri commensali preparando oltre ai classici anche delle pietanze più leggere o scegliendo le meno ricche e riducendo le proprie porzioni qualora si è invitati a casa altrui. Alla fine della raccolta troverete anche i miei soliti consigli per non eccedere nel caso sarete ospiti a casa di famiglia e amici in questi giorni di festa.

Tantissimi auguri di feste felici e “light” a tutti voi!

Ricette light vegetariane per Natale e feste 2015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Qualche consiglio per non esagerare a tavola

Che siano ricette light vegetariane o meno l’importante è sempre non esagerare a tavola. Anche durante le feste si può mangiare in maniera bilanciata ed evitare di abbuffarsi senza perdere il gusto per la buona tavola: basta essere determinati e sapersi organizzare. Oltre al mio articolo per come Sopravvivere durante le Feste ecco qui di seguito i consigli che ritengo più importanti:

Se cucinate a casa vostra preparate tanti piatti leggeri, come quelli che ho suggerito in questa raccolta. Se proprio dovete preparare i piatti tradizionali fateli ma aggiungete anche delle scelte light così avrete sempre a portata di forchetta anche qualcosa con cui riempirvi con pochi punti Weight Watchers. Non solo: i vostri invitati potranno assaggiare le pietanze preparate in modo leggero e constatare che son buone ugualmente. In questo modo avrete così anche insegnato loro qualcosa: a Natale bisogna essere buoni e generosi, no?

Se siete invitati a casa altrui è importante non arrivare a tavola affamatissimi: mangiate a casa qualcosa di leggero e saziante prima di uscire. Spesso si fa l’errore (ne so qualcosa) di mangiare poco o niente pur di risparmiare le calorie o i punti Weight Watchers per più tardi… e si finisce con avere una fame da lupi e poca forza di volontà! Se fate così al 99% vi abbufferete a tavola di tutto di più!

Una bocca occupata mangia meno. Eh si, se si parla tanto non si riesce a mangiare poi tanto, a meno di non voler essere maleducati e parlare con la bocca piena. Questo trucco funziona benissimo, ve lo dico io che lo uso persino in olandese che parlo malissimo…

Chi ha le mani occupate mangia meno. Tenetevi occupati aiutando con la tavola e con le portate. Inoltre un’ottima idea è questa: al giorno d’oggi tutto ciò che mangiamo finisce anche nei nostri album fotografici, su facebook o altri social network. Quindi armatevi di macchina fotografica o di cellulare e offritevi come fotografo ufficiale della giornata. Vi divertirete e sarete troppo occupati a riprendere pietanze e persone invece che a mangiare voi stessi!

Muoversi per smaltire. Se nella vostra famiglia ci sono bambini, offritevi di portarli a fare una passeggiata: tanto divertimento e tante calorie bruciate di sicuro. E la passeggiata si può anche fare senza i bambini però eh… è divertente lo stesso!

Beh… nonostante tutte le precauzioni adottate può capitare che mangerete comunque un po’ di più e allora pazienza, non casca il mondo, mai colpevolizzarsi. Quel che è stato è stato e dal giorno dopo basterà un po’ movimento in più o anche seguire le linee guida del Menù depurativo post abbuffata per rimettervi in carreggiata!

Vi ricordo anche la raccolta di Ricette dolci light per Natale e feste 2015 e lascio a voi la parola… sono curiosa di sapere: qual è, tra le tante ricette light vegetariane di questa raccolta quella che preferite?

 

Buone feste natalizie a tutti voi… enjoy!

by Giovanna Buono 

 

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