Semi di Chia

Hanno origini antiche e molte proprietà, i semi di chia sono considerati un piccolissimo “super cibo” per le eccellenti quantità di calcio, di vitamina C, di ferro, di vitamina E e di acidi grassi essenziali omega 3. Tanti nutrizionisti li suggeriscono come un vero e proprio integratore naturale. I semi di chia sono una ricca fonte di amminoacidi, necessari per la formazione delle proteine. Una serie di ricerche ha sottolineato gli effetti positivi sulla regolazione del flusso sanguigno e della pressione arteriosa. I semi di chia possono essere un valido aiuto per regolarizzare le funzioni intestinali. Si consiglia l’uso di due cucchiaini al giorno di semi, ogni mattina, a stomaco vuoto. I semi di chia si ricavano dalla Salvia Hispanica. L’utilizzo più comune dei semi è quello a crudo, va bene su insalate, verdure cotte a vapore e come complemento di yogurt e frutta fresca per la colazione. Un’altra maniera per consumarli è quella di trasformare i semi di chia in gel. A contatto con il giusto quantitativo di acqua e lasciati a riposare a temperatura ambiente, i semi formeranno un gel buono da mangiare al naturale, oppure in aggiunta alla frutta frullata, alle spremute e al latte. Possono diventare un valido sostituto delle uova (60 ml di gel di semi di chia filtrato per ogni uovo), quando in ricette vegane, si ha bisogno di un componente che lega con altri ingredienti per la preparazione di polpette ed altro. I semi di chia si possono trovare nei negozi biologici e nella maggior parte dei supermercati della grande distribuzione.