Da quando tempo fa ho visto questo plumcake yogurt e cioccolato tra le ricette della Weight Watchers olandese ho deciso che dovevo provare a farlo. Il nome in olandese è: Gespikkelde chocoladecake, la pronuncia lasciamo proprio perdere…
Beh non è un dolce senza uova e senza grassi ma sicuramente contiene molto meno di questi ingredienti a favore invece dello yogurt totalmente scremato, il che è già tanto. E per un’occasione speciale ma anche solo per la colazione della domenica, a mio parere ce lo si può concedere! Poi dipende molto dalla stazza della fetta no?
In ogni caso anche solo una fettina basterà a gustare bene il cioccolato, rigorosamente fondente, e a mantenere quel buon sapore cioccolattoso in bocca per tanto tempo!
Plumcake yogurt e cioccolato – la ricetta
Informazioni
Tipo: Colazioni, Sfizi & Merende
Porzioni: 12
Preparazione: 20 min
Cottura: 40-50 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints totali = 70
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 6
Ingredienti
95 g margarina leggera al 40% di grassi (*)
3 uova medie
120 g zucchero
300 g yogurt naturale totalmente scremato o di Yogurt magro senza yogurtiera
310 g farina 00
1 bustina di lievito per dolci
60 g cioccolato fondente grattugiato o, meglio, già pronto a riccioli
2 cucchiaini zucchero a velo
(*) Anna Rita, una mia cara lettrice, lo ha fatto sostituendo alla margarina 60 g di olio di semi di arachide.
Procedimento
Innanzitutto porre la margarina nel microonde per 30 secondi in modo che si sciolga e poi lasciarla da parte a raffreddare. Grattugiare il cioccolato cercando di non polverizzarlo troppo: meglio se si usano i riccioli di cioccolato fondente già pronti.
Sbattere assieme uova, yogurt e zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versare pian piano nell’impasto la margarina raffreddata, facendola assorbire continuando a far girare le fruste. Lo zucchero deve sciogliersi completamente.
Setacciare la farina e il lievito, aggiungere il cioccolato e mescolare bene.
Con il gancio a foglia a velocità bassa, o semplicemente a mano delicatamente, versare il composto di farina e cioccolato nella crema di yogurt e uova ed amalgamare bene.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza foderato di carta forno: bastano due strisce tagliate a misura e inserite a croce. Accendere il forno statico a 180° e quando arriva a temperatura porre al centro del forno per circa 40 minuti.
Nel mio caso usando il forno ventilato ho messo a temperatura leggermente più bassa, dopo 40 minuti non era ancora cotto e ho dovuto mettere della carta di alluminio sopra e alzare la temperatura per un’altra decina di minuti. In ogni caso fare la prova con uno stecchino per verificare la cottura interna. Quando il Plumcake yogurt e cioccolato risulta cotto toglierlo dal forno e lasciar raffreddare per una decina di minuti prima di alzarlo dallo stampo, togliere la carta forno e porlo su una gratella a raffreddare completamente.
Una volta freddo spolverare la superficie di zucchero a velo, tagliare e gustare: una bontà veramente. Il difficile è non allungare le mani su un’altra fetta!
Qui in famiglia hanno gradito molto e io oltre due fettine non sono riuscita a mangiarne: fatto un giorno e sparito il giorno dopo…
Enjoy!
by Giovanna Buono
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Condivido la mia “versione salutare” del doce: olio d’oliva 50g al posto della margarina, miele in pari quantità al posto dello zucchero e 2 bustine di lievito. Per la verifica, provare 😛
Buona idea Luca! E perchè 2 bustine di lievito?
Perché margarine e burro essendo grassi solidi danno solidità ai dolci; togliendo quelli ho osservato che c’è bisogno di una maggior levitazione.
ok perfetto, ti ringrazio Luca 🙂
Ciao alla luce del fatto che la margarina contiene grassi idrogenati, riterresti più salutare l’uso del burro? Grazie
No Luca, io prendo la margarina al negozio bio, grassi non idrogenati e al 40% di grassi: quindi poi meno punti WW 😉 Ma si può anche usare il burro solo che poi i punti aumentano 😉
Ciao, come fai a non farlo bruciare sotto e sopra nella cottura?
Come fanno tutte le persone che fanno dei dolci in forno no? 😀 Scusa ma non capisco proprio la domanda… se a te brucia ti devi chiedere il perchè: temperatura, forno che non distribuisce bene il calore, altezza a cui metti la teglia…
Ciao Giovanna, volevo fare questo plumcake ma siccome ho molto yogurt magro aall’ananas da consumare, posso omettere il cioccolato e utilizzare quello. Grazie!
Eleonora puoi provare, il plumcake è molto buono anche per la cioccolata a pezzetti e non so se poi si sentirà il gusto dell’ananas a sufficienza. Prova e poi magari mi fai sapere 😉
Allora provo. Vediamo che ne viene fuori. Grazie
Speriamo bene 😀 Attendo il verdetto! 😀
Al posto della farina 00 che io non uso assolutamente mai…..che farina posso usare?di kamut eventualmente può andare bene?
Mari non ho provato ma credo possa andare bene 😉
ciao plumcake direi ottimo…mi sono permessa di fre una varinte ho messo la farina integrale al posto della 00 e direi che è buonissimo. grazie per le tue preziose ricette!
Mi fa piacere Barbara! E buono a sapersi che con la farina integrale viene bene lo stesso, grazie della dritta 😉
Complimenti plumcake ottimo , ne avevo fatto uno con lo yogurt ma era venuto crudo all’interno, questo no, veramente buono, grazie!!!!!!
Ale grazie! Sono contentissima 😀
Ririfatto un sacco di volte ed ora è ancora in forno a cuocere , beh se non era così buono non l’avrei fatto così tante volte!!!!
Grazie Ale 🙂 🙂 🙂
Veramente ottimo il tuo plumcake! Grazie
Grazie Angela! 🙂
è golosissimo… chi l’ha detto che per stare in forma si deve rinunciare al gusto?? ehehehe 🙂 bravissima ti ho appena dedicato un premio http://blog.giallozafferano.it/assaporaconisensiesogna/premio-the-versatile-blogger-award/?doing_wp_cron=1394978045.4178099632263183593750
ciao Rosy 🙂 Ma che carino il tuo blog non lo conoscevo! Sei gentilissima per il premio, sono felice che tu abbia pensato a me… solo che forse non hai visto nella barra di lato, ho avvisato che non accetto i premi. Ho una serie di ragioni mie per le quali non partecipo, mi spiace, se vorrai togliermi dalla lista fallo pure, puoi così donare il premio ad un’altra blogger che potrà ricambiare il tuo link.
A presto 🙂