Categoria: salute

Il digiuno non è per tutti. E, dopo aver letto questo articolo, solo tu saprai se è qualcosa che puoi sperimentare. E penso che sarete in molti a farlo; ne sono contenta perché il digiuno è una delle più potenti terapie esistenti a costo zero.

Uomini ed animali usano il digiuno fin dalla notte dei tempi, a volte per scelta, a volte no. Ma, la maggior parte di noi umani, dovuto alla sovrabbondanza di cibo, ci siamo allontanati dal digiuno; gli animali no. Se sono in libertà a volte passano giorni senza mangiare, soprattutto se sono ammalati.

Anche se il digiuno è conosciuto da migliaia di anni, sia come terapia che come pratica spirituale, solo negli ultimi secoli è stato reso oggetto di studio. E, soprattutto negli ultimi due decenni, siamo venuti a conoscenza dei suoi incredibili benefici.

Molti studi confermano che la peggior cosa che gli esseri umani stanno facendo a se stessi è mangiare troppo. Ma  non riferito solo a mangiare troppe calorie, bensì a mangiare continuamente nell’arco della giornata. Lo spazio di tempo senza mangiare, la finestra di digiuno giornaliero (che nel corso naturale delle cose sarebbe poi la notte), si è ridotta considerevolmente. Mangiamo troppo spesso e fino a tardi la sera.

Sono già molte le ricerche pubblicate che esaltano i benefici del digiuno intermittente; si parla di riduzione di peso, regolarizzazione della pressione, controllo e in alcuni casi cura del diabete. Al suo riguardo esistono diverse idee e protocolli, ma, per semplificare, si può considerare di consumare tutti i nostri pasti durante una finestra di 11 ore. Questo significa che se fai colazione alle 9 di mattina, terminerai di cenare entro le 8 di sera. Si può fare?

Molta gente ha l’abitudine di cenare alle otto, nove o dieci di sera. E cosa succede quando ceni così tardi? La prima cosa, evidente, è che non bruci le calorie, dato che poi vai a letto. Alcuni studi hanno anche confermato che, mangiando lo stesso pasto a pranzo e a cena, la sera questo provoca un rialzo del glucosio superiore, poiché il pancreas si trova in una situazione di riposo.

Quando digiuni dai una pausa al tuo corpo dalla digestione per favorire la guarigione. Mettiamola così: il nostro corpo ha un determinato quantitativo di energia per compiere le differenti funzioni. Durante il sonno questa energia viene diretta nella riparazione, rigenerazione e ristorazione dei tessuti. Ma se siamo pieni di cibo da digerire, dovrà invece occuparsi della digestione ed eliminazione di questi alimenti, quindi, perlomeno per metà della notte, dovrà tralasciare la guarigione.

Quindi riuscire a consumare i tutti i pasti nell’arco di 11 ore è già una cosa di grande beneficio. Ci sono persone, soprattutto atleti, che riducono la finestra di tempo a 8 ore che è un po’ più difficoltoso. ma non impossibile.

Consideriamo adesso il digiuno vero e proprio. Chiamiamolo digiuno con acqua, perché per la sua durata non si ingerisce cibo ma solo liquidi come acque e tisane. Consiglierei un digiuno di almeno 24 ore anche se tre giorni completi (o più) segnano la vera svolta a livello fisico.

Quindi, cosa succede quando smettiamo di mangiare? Quando smettiamo di mangiare il nostro corpo cambia marcia. Cambia da normali operazioni giornaliere, a riparazione e rigenerazione. Modalità sopravvivenza. Non ricevendo cibo il corpo inizia a scavare alla ricerca di cose inutili da utilizzare come carburante da bruciare e attiva un processo chiamato autofagia. Questo processo fa si che i milioni di cellule dell’organismo comincino ad abbattere le cellule danneggiate e i rifiuti del metabolismo. Ogni cosa presente a livello cellulare che possa essere usata per produrre energia, viene “bruciata”. Il miracolo della “modalità sopravvivenza”.

Il primo giorno di digiuno normalmente è abbastanza facile. Ogni volta che ti viene fame bevi acqua, molta acqua o una tisana. Così si può controllare l’appetito senza molta fatica. Da due a quattro litri di liquido vanno bene. Il giorno due potresti cominciare a non sentirti tanto bene, affamato, magari un po’ debole. Cambia da persona a persona. Il giorno tre è il peggiore. normalmente. Dopo il terzo giorno, se decidi di continuare, le cose cominciano ad andare meglio. L’energia aumenta, tra alti e bassi e ci saranno giorni in cui ti sentirai benissimo: attivo, presente, particolarmente lucido e attento.

Il primo giorno il corpo consumerà il glucosio che è immagazzinato nel fegato e nei tessuti muscolari. Poi, i seguenti due giorni, entrerà in un processo chiamato chetosi, cioè, terminato tutto lo zucchero da trasformare in energia, comincerà a bruciare i grassi allo stesso scopo. Quindi romperà le cellule grasse per trasformarle in chetoni, che sono sostituti dello zucchero e possono essere usati dalle cellule per produrre energia. E’ a questo punto che possono comparire sintomi di debolezza, mancanza di energia, anche mal di testa a volte. In alcuni casi la mancanza di zuccheri, caffeina, sale, carne e latticini può provocare delle vere e proprie crisi di astinenza. Ma possiamo controllarci e superarle. E’ molto importante riposare quindi è opportuno pianificare il digiuno durante il weekend o quando si hanno giorni liberi a disposizione. Digiunare può anche favorire l’insorgenza di emozioni intense, è un processo di purificazione che riguarda tutti i nostri corpi: fisico, emozionale e spirituale. E potrebbe sorprenderci facendo scomparire disturbi che ci accompagnano da tempo.

E’ inoltre consigliabile, durante il digiuno, effettuare due o tre lavaggi intestinali. Questo perché la presenza di cibo nello stomaco è ciò che stimola la peristalsi, che sono le contrazioni muscolari che facilitano il transito del contenuto intestinale. Quindi il digiuno potrebbe portare ad un blocco delle evacuazioni prima di avere svuotato completamente l’intestino. Il lavaggio intestinale favorisce il processo ed è innocuo.

Rompere il digiuno, specialmente se breve, non è un grosso problema. Il consiglio è cominciare a mangiare cibi facilmente digeribili, leggeri, per esempio, se il primo pasto è la colazione, una spremuta, frutta fresca, o avena. O anche verdura cotta, riso; evitare preferibilmente cibi crudi come insalata e, in generale, cibi pesanti, perlomeno il primo giorno.

Ogni quanto digiunare? Dipende; se stiamo cercando di favorire la guarigione di una qualche patologia, consiglierei una volta al mese. Se invece vogliamo solo mantenerci in salute, un paio di volte all’anno, o tre.

Provare per credere.

 

Sempre piú persone sono colpite quotidianamente da disturbi digestivi: gas, diarrea, stitichezza, digestione lenta e difficile, flora intestinale povera, incompatibilitá con certi alimenti, intestino debole, aciditá di stomaco, candida, indigestione…

Ci siamo chiesti qual é la ragione per cui questa lista si allunga sempre di piú?

Il modo di vivere dei nostri avi era molto diverso dal nostro. Negli ultimi 200 anni, a causa dell’agricoltura intensiva e dei prodotti industriali, la nostra forma di vivere e di alimentarci si é allontanata sempre di piú da un sistema tradizionale e naturale, e il nostro corpo lo sta manifestando. Cibi in scatola, pronti da scaldare nel microonde, con alti contenuti di sale, grassi saturi e calorie, poveri in fibra, vitamine e carboidrati e oli di buona qualitá e, ovviamente, carenti di VITALITÁ, ENERGIA, FRESCURA E VITA!

Sono cibi vuoti, che forse ci fanno sentire soddisfatti un paio d’ore, ma ci produrranno un abbassamento energetico che ci fará sentire il bisogno di zuccheri, stimolanti, snack salati…É una ruota senza fine.

Il nostro sistema digestivo é incaricato di ricevere, digerire e trasmutare ció che mangiamo ed é quello che piú soffre le conseguenze della bassa qualitá di ció che gli diamo.

Per prima cosa dovremmo riflettere sulle 3 fasi della digestione

1) La masticazione é molto importante:

• Come diceva Gandhi: “mastichiamo le nostre bibite e beviamo i nostri alimenti”.
• La digestione dei carboidrati integrali comincia con la masticazione. La tialina che contiene la nostra saliva riduce i carboidrati integrali in zuccheri piú semplici, per poterli immagazzinare sotto forma di glucosio e poter cosí mantenere il livello stabile di energia e vitalitá che tutti desideriamo.
• Se mastichiamo bene i cereali integrali, il nostro desiderio di “dolce” diminuisce radicalmente e sentiremo anche piú stabilitá emozionale.
• Si riduce la quantitá di cibo che ingeriamo, snacks e alimenti fuori pasto…regola cosí problemi di peso.
• Rafforza denti e gengive
• Evita flatulenza, gas e digestione pesante.
• Genera uno stato generale di rilassamento
• Favorisce chiarezza e salute mentale.
• Produce uno stato di energia e vitalitá stabile.
• Stimola il funzionamento generale del sistema endocrino, rinforzando il sistema immunitario.

Ci dobbiamo ricordare sempre che lo stomaco non ha denti. Se non mastichiamo bene provocheremo una digestione lenta e pesante, aciditá e sonnolenza.

2) L’assorbimento

É importantissimo tener conto di questa seconda fase, visto che é quella che ci aiuta a generare energia e vitalitá. Se mastichiamo bene, digeriamo bene e la nostra flora intestinale si mantiene in ottimo stato. Potremo assorbire le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno, generando energia stabile e duratura.

IN CHE MODO POSSIAMO MIGLIORARE L’ASSORBIMENTO?

1. Facendo pasti regolari
2. Masticando bene
3. Evitando i cibi che ci producono gas, infiammazione ed espansione dei nostri intestini:

• La carne e gli zuccheri rapidi producono fermentazioni negli intestini e perdita della flora intestinale
• Farine raffinate con lieviti artificiali
• Farine integrali non masticate bene
• Eccesso di crudo (insalata,frutta)
• Legumi: bisogna cucinarli bene e possibilmente con alghe. Produrranno gas se: li mescoliamo con altri legumi, li condiamo con spezie, li combiniamo con frutta nello stesso pasto
• Tofu: produrrá gas se lo mangiamo crudo, lo combiniamo con frutta o lo usiamo nei dolci
• Eccesso di spezie e piccante

3) L’eliminazione

Questa fase é importantissima e bisogna darle attenzione, osservando quotidianamente la qualitá: il colore, l’odore, la consistenza, ecc… Come adulti dovremmo avere una buona eliminazione.

Queste tappe possiamo applicarle non solo alla nostra alimentazione ma anche al nostro modo di vita:

• Stiamo masticando, vivendo le nostre esperienze quotidiane al 100%?
• Possiamo digerirle rapidamente o ci riesce lento e difficile?
• Possiamo assorbire e apprendere le nostre lezioni con facilitá?
• Possiamo eliminare giorno dopo giorno tutto quello che non ci serve, con agilitá e distacco? O siamo attaccate al passato, portando pesi inutili che non esistono piú?

In quale di queste tappe abbiamo qualche problema? O ognuna di esse trascorre in noi facilmente, in modo ottimale, quasi senza percezione?

Possiamo anche riflettere su altri punti fondamentali:

• Di che tipo di alimenti abbiamo bisogno?
• Quando é il momento ideale per nutrirci?
• Che quantitá di cibo diamo al nostro corpo?
• In che modo mangiamo?

Solo riconsiderando queste domande o rimanendo osservatori delle nostre abitudini, potremo poco a poco mettere in relazione il modo in cui si sente il nostro corpo con ció che abbiamo mangiato.

DI QUALI ALIMENTI ABBIAMO BISOGNO?

Alimenti puri, prodotti in modo naturale, liberi da chimici. Alimenti che la nostra Madre Terra ci fornisce, biologici, non trasformati industrialmente.

Esistono attualmente nel mercato una quantitá infinita di prodotti chiamati “naturali”. Un’alimentazione sana e naturale puó essere deliziosa, con colore e sapore, attraente, semplice da cucinare e con l’assoluta garanzia che il nostro corpo ci ringrazierá al massimo

QUANDO É IL MOMENTO IDEALE PER NUTRIRCI?

Bisogna riflettere sul nostro stile di vita e conformarci alle nostre attivitá quotidiane. Ogni persona é unica e non ci sono regole fisse che possano adattarsi a tutti. Ma bisogna osservare quando il nostro corpo sente piú fame; il nostro metabolismo é diverso da tutti gli altri. Dobbiamo osservare quando possiamo effettuare il pasto principale del giorno e quando uno piú leggero. Puó essere ogni giorno diverso, a seconda delle attivitá che abbiamo in programma.

É importante nutrire il nostro corpo tre volte al giorno. Una buona colazione, ci dará la base per cominciare la giornata con energia e vitalitá. Invece, non fare colazione, mangiare poco a pranzo e arrivare alla cena affamati sará la ricetta ideale per abusare del nostro corpo una volta di piú. C’é da aspettarsi che il nostro corpo si lamenti e ci comunichi il suo fastidio.

CHE QUANTITÁ DI CIBO DIAMO AL NOSTRO CORPO?

Anche la quantitá gioca un ruolo importante per la futura qualitá energetica del nostro corpo. É meglio piccole quantitá di cibo distribuite 3 volte al giorno, che una grande dose in una sola volta.

Mangiando varie volte al giorno, l’energia sará distribuita gradualmente attraverso il nostro corpo, dandoci i risultati desiderati per proseguire con le nostre attivitá giornaliere.

Mangiare una grande quantitá in una sola volta provoca un collasso nel nostro sistema digestivo, causandoci stanchezza, pesantezza, sonno e mancanza di energia.

IN CHE MODO MANGIAMO?

Oggigiorno vediamo sempre piú persone mangiare per strada, camminando rapidamente, nei trasporti pubblici, o in piedi, in locali fast food. O se abbiamo la fortuna di sederci lo facciamo davanti ad una televisione o nel mezzo di un’animata discussione d’affari, discussione famigliare, o parlando con un’amica dei nostri/suoi problemi emozionali. O, a volte, lavorando e mangiando contemporaneamente.

Come possiamo assorbire la massima qualitá di ció che mangiamo? E ci sorprendiamo se poi soffriamo di qualche disturbo digestivo. É importante avere un certo spazio di tempo per rilassarci prima di mangiare. Mangiare con tranquillitá e armonia, aiutando il nostro corpo ad assorbire e digerire, in modo che possa generare la massima energia e vitalitá.

PRIMI PASSI PER RINFORZARE IL NOSTRO SISTEMA DIGESTIVO

• Scopri il valore della masticazione
• Utilizza alimenti naturali e biologici
• Utilizza alimenti fermentati
• Utilizza alimenti ricchi di fibra
• Scopri le proprietá delle verdure del mare (alghe)
• Scopri il valore nutritivo delle proteine vegetali
• Mangia regolarmente e senza eccessi
• Cenare molto e tardi debilita l’intestino
• Fai in modo di avere tempo per mangiare con tranquillitá
• Evita tutti gli alimenti che ti producono infiammazione
• Evita gli alimenti che producono tossicitá, blocchi e perdita della flora intestinale: carni, insaccati, latticini

 

Riflessioni chimiche e psicoanalitiche sul cacao

Quando, con scienza fredda, studiamo il cacao, con stupore osserviamo che contiene molte sostanze nutritive affini al funzionamento del cuore.

Il cioccolato offre un sapore succulento che allerta i sensi. Storicamente é stato impiegato come dispositivo per la seduzione.

Nella decade del 1940, le medicine regolamentari per l’infarto erano le iniezioni di teobromina, un alcaloide estratto dal cacao, che ha l’effetto di dilatare le coronarie. Non é quindi, una metafora. Letteralmente il cacao apre il cuore.

Le cellule del cuore hanno una crescente necessitá di magnesio per il loro funzionamento, tant’é vero che nelle cellule muscolari del cuore si concentra una quantitá diciotto volte superiore a quella di altri organi, di questo minerale. La deficenza di magnesio é un comune denominatore in molti malanni del cuore. Il magnesio riduce la pressione arteriale e diminuisce la coagulazione del sangue. Tutti i pazienti che soffrono di aritmia cardiaca devono considerare di prendere supplementi con questo minerale. Il cacao crudo é con sicurezza una delle maggiori fonti di magnesio nella natura.. In 100 gr di cacao ci sono 550 mg di magnesio. Il magnesio dá al cuore un sostegno minerale per pompare sangue e effluvi sottili. Il cacao provoca sensazioni dolci che deambulano nel pericardio e nelle camere interne del cuore, aiutandolo a guarire anche da sofferenze sentimentali.

Il cacao contiene dopamina e serotonina, due sostanze che non gonfiano né saziano ma addolciscono la vita. Il gusto amaro del cacao puro é un sapore che nella medicina cinese corrisponde al cuore. Theobroma cacao, il suo nome scientifico, testualmente vuol dire “cibo degli dei”. Il cacao puro é un alimento ineguagliabile. Per disgrazia, solo una frazione della sua bontá arriva al cioccolato industriale, che contiene grassi idrogenati, zucchero raffinato e latte in polvere. Una buona parte del volume del cioccolato é formato da un insieme di sostanze che non contribuisce al sapore, ma vengono aggiunte come conservanti o addensanti. Anche le alte temperature degradano le virtú del cacao. Il cacao é originario dell’Amazzonia. Da lí arrivó in Centro America dove gli aztechi crearono una bevanda che chiamarono chocolatl. Con questo nome é arrivato in Europa. Oggi il pianeta é infestato di cioccolato caramellato, anche se sta risorgendo la conoscenza dei reali poteri di questa medicina.

“Il seme del cacao é un fenomeno; in nessun altro posto la Natura ha concentrato ingredienti tanto validi in uno spazio tanto piccolo” Alexaander von Humboldt

GLI INGREDIENTI SEGRETI DEL CACAO

Teobromina, l’alcaloide vasodilatatore

Il cacao contiene teobromina e caffeina, due sostanze simili che forniscono energia al corpo. La teobromina stimola il sistema nervoso ed é un potente dilatatore vascolare. Inoltre é una medicina contro la tosse, un diuretico e un farmaco nel caso di infarto. La teobromina rilassa le arterie e fa del cacao uno dei migliori alimenti per combattere malattie coronariche, aritmia, ipertensione arteriale e per aiutare le persone operate di bypass.

Un’altra curiosa proprietá della teobromina é il suo potere cariostatico, cioé combatte i batteri che provovano la carie dentale. Il cacao é efficace contro un centinaio di diversi batteri.

Feniletilamina, la droga dell’amore

La feniletilamina (FEA) é una sostanza chiamata anche amina aromatica che ha un effetto simile a quello dell’anfetamina. É un alcaloide psicoattivo, neuromodulatore e neurotrasmissore. Questa sostanza, recentemente, ha cominciato ad essere associata con il sentimento dell’amore. Sembra che il cervello di una persona innamorata contenga grandi quantitá di FEA e che questa sostanza potrebbe essere la responsabile delle sensazioni e modificazioni fisiologiche che sperimentiamo quando siamo innamorati (tachicardia, rossore, insonnia, ecc.).

La FEA é anche collegata alla capacitá di concentrazione.

Anandamina, la chimica dell’estasi

L’anandamina é un composto classificato come cannabinoide e imita i principi psicoattivi presenti nella cannabis. Questa sostanza é conosciuta come l’anfetamina del cioccolato e provoca stati di eccitazione e allerta. Non dá dipendenza e non é illegale. Non bisogna trarre conclusioni affrettate poiché, per ottenere un effetto psichedelico simile a quello della marihuana, dovremmo in teoria consumare 12 kg di cioccolato.

L’etimologia di anandamina viene dal sanscrito ananda, che vuol dire estasi o beatitudine interiore. In alcuni monasteri di tradizione buddista si proibisce ai monaci il consumo di qualsiasi alimento dopo mezzogiorno…tranne il cacao puro.

Il cacao, legittimo re del magnesio

Il magnesio é un minerale che attiva molti enzimi necessari al funzionamento ottimale dei neuroni. Quando il cervello é carente di magnesio, la chiarezza mentale e la concentrazione decadono. Per questa ragione, il cacao é considerato uno dei cinque alimenti piú importanti per l’incremento del potere cerebrale. Il magnesio é una delle multiple ragioni per cui il cacao costituisce un tonico per la chimica cerebrale e per la salute del cuore.

Zolfo organico

Lo zolfo é un minerale di cui scarseggia l’86% della popolazione e forma parte della composizione del cacao. É un’importante sostanza nutritiva a livello cosmetico, buono per le unghie, i capelli e la pelle.

Il burro di cacao

Il grasso rappresentativo del cacao é l’acido estearico, che é un grasso neutro, che non incrementa né diminuisce il colesterolo. Popolarmente, si usa il burro di cacao per combattere la secchezza della pelle.

Il potere antiossidante del cacao

Anche se il cacao ha un vasto potere antiossidante non bisogna abusarne. É un alimento molto potente e concentrato per il sistema nervoso, ipercalorico e, se si superano i 40/50 gr giornalieri, risulta un esagerazione per il corpo e un sovrastimolo per il sistema nervoso e per il cuore.

É cosí grande il potere antiossidante del cacao che il 10% del suo peso é composto da antiossidanti, il che é un vero portento per il regno vegetale. Cento grammi di cacao contengono 10.000 mg di flavonoidi antiossidanti. Il cacao industriale in polvere ne contiene 20 volte meno.

Il cacao nell’economia globale

Oltre alla necessitá di rivalorizzare il cacao come medicina, bisogna anche sottolineare l’importanza di lavorarlo nel suo luogo di origine e produrre cioccolato nutriente, medicinale e frenare l’invasione dei questionabili alimenti delle grandi corporazioni che importiamo e consumiamo ininterrottamente. Non é ironico che la Svizzera, il piú grande esportatore e produttore di cioccolato, sia un paese assolutamente inadatto, sia botanicamente che meteorologicamente alla produzione del cacao? Come anche il Belgio, altro colosso nella produzione ed esportazione del cioccolato.

La chiara  sicura tendenza (non la moda) del mercato internazionale sono gli alimenti funzionali. Il profilo attuale del consumatore é passato dall’essere un commensale che cerca piaceri sfuggenti ad un consumatore originale, rispettoso dell’ambiente e cosciente del suo habitat interno, sempre piú osservatore della propria salute. Le multinazionali che esportano alimenti zuccherati e con additivi sono innumerevoli e il loro vandalismo sulla salute é incommensurabile.

La scommessa, oggi come oggi, é creare cioccolato puro, con saporita originalitá, per una perfetta salute, rispettando il mercato locale.

Problemi e precauzioni con il cacao

Il cacao ha un alto contenuto di acido oxalico, che contribuisce alla formazione di calcoli renali.

Antidepressivi: foglie di coca e cacao

É totalmente valido esplorare la capacitá delle piante di essere una medicina per l’anima e non solo per il corpo. É necessaria soltanto un po’ di attenzione e silenzio per palpare come le piante dei nostri antenati sono farmaci naturali che favoriscono stati di coscienza ed equilibrio dei tessuti nervosi.

La foglia di coca ed il cacao sono alimenti perfettamente complementari. Uno grasso, l’altro astringente e secco; uno ricco in calcio,  l’altro in magnesio, due minerali omologi che agiscono sinergicamente. Una é foglia verde solare, l’altro seme nero lunare, ma entrambi apportano alcaloidi, minerali e aminoacidi. Con il matrimonio del cacao e la coca, il cioccolato di coca, si coniugano composti che forniscono un’alternativa naturale agli antidepressivi.