Il Finger Lime arriva dall’Autralia ed è il caviale completamente vegetale, frutto del Microcitrus australasica, famoso con il nome di Finger Lime è un agrume assai particolare che dà chicchi piccoli, simili alle perle di vari colori che variano dal bianco al giallo oppure dal rosato all’arancione. La pianta si presenta come un piccolo arbusto con minuscole foglie appuntite, mentre i frutti sono affusolati come le dita di una mano. La buccia è di colore verde ma il colore del frutto, quando si matura, è marrone. Questo è un agrume dalle proprietà antisettiche, facilita la digestione ed è rinfrescante e diuretico. Produce buone quantità di vitamina C, vitamina B6, acido folico e potassio. I Finger Lime si possono coltivare anche in terrazzo l’importante è trovare la piantina nei vivai.