Una pappa al pomodoro col trucco:
Soffriggere in padella dell’olio con del cipollotto e una zucchina grattugiata. Preparare il brodo (io con il dado vegetale). Affettare del pane raffermo e farlo dorare nell’olio, aggiungere brodo. Anzichè la passata di pomodoro ci ho messo un ragù alla bolognese già pronto. Ho fatto sobbollire il tutto per una decina di minuti.
Ne esce una via di mezzo tra una ribollita e una pappa al pomodoro. Aggiungere del parmigiano. Buonissima.