Strangozzi bresaola e primo sale

strangozzi

Adattata dalla ricetta di Cristina Lunardini.
Una versione più leggera ma molto saporita.
Rimando al link per preparare la pasta con farina acqua e sale.
(Io per comodità e per non rischiare l’ho tirata con la nonna papera)
Per il sugo:
soffriggere una cipolla nell’olio. Aggiungere all’ultimo le fette di bresaola tagliate a listarelle.
A parte stemperare con una forchetta il primo sale in un po’ di olio. Scolare gli strozzapreti nel sugo con la bresalola, saltare pochi minuti, aggiungere il primo sale e amalgamare il tutto.
Insomma: niente, uova burro o pancetta. Magari non proprio dietetica ma mette la coscienza in pace.