Con l’impasto che ho già usato anche per gli strangolapreti (farina, acqua, sale e poco olio) questa volta pasta ripiena:
gamberetti passati al tritatutto con un po’ di olio, zest di zucchine e cipolla, patate a vapore a cubetti. In ultimo ho aggiunto un cucchiaio di ricotta e un po’ di sale per essere certa che la farcia reggesse la cottura.
Bolliti per un minuto e poi passati in padella con olio, cipolla e lo zest di zucchina che richiama il ripieno.
Da ripetere assolutamente.