Dolce e morbida per lenire gole infiammate e animi irritati.
Per la crema: 1/2 bicchiere di latte, due cucchiai di miele, due cucchiaini di amido di mais. Far addensare in un pentolino e lasciar raffreddare. Montare la panna (io ho usato quella vegetale già zuccherata).
Incorporare la crema al miele ben raffreddata.
Impasto: 2 uova 150 gr. farina autolievitante , 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di olio, vanillina, 1 cucchiaio di amido di mais, una punta di cucchiaino di bicarbonato.
L’impasto deve essere morbido come una crema, versare in una tortiera, mettere in forno a 180° per 15-20 minuti.
Far raffreddare, tagliare in due e bagnare il disco della base con uno sciroppo al miele (e volendo un po’ di liquore).
Farcire la torta.