Assaggiato questa sera. Una vera scoperta le amarene cotte nel vino con lo cherry (guignolet) , la cannella e il succo d’arancia . Abbinate al petto d’anatra arrosto: spettacolare
– 2 petti d’anatra
– 600 g di amarene (anche congelate)
– 6 cl guignolet
– 40 cl di vino rosso forte
– 2 pizzichi di cannella
– 1 cucchiaio di gelatina di ribes
– Succo di un’arancia
– 1 cucchiaino di amido di mais
Cuocere le amarene con gli ingredienti per circa 15 minuti. Aggiungere un po’
di maizena per addensare. Servire con l’anatra.