Jelly grenadine

jelly_grenadine

Raccolto eccezionale di melograni.

Così per dare un po di colore a questa giornata grigia ho fatto le caramelle gelées.

1 melograno (anzi mezzo perchè era enorme)
50 gr di zucchero
1 gr di agar agar in polvere.

Ho sgranato il melograno (che pizza), ho messo  i chicchi e lo zucchero a bollire per 5 minuti, ho filtrato lo sciroppo, l’ho rimesso al fuoco e ho aggiunto la polverina di agar agar rimestando per un po’ a fuoco basso.  L’ho versato ancora liquido in uno stampo in silicone e l’ho fatto raffreddare finchè non si è addensato.

Scodellato, impanato nello zucchero e tagliato a quadretti.

jelly_melograno

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