Con quali cibi si abbinano carne e pesce

Con quali cibi si abbinano carne e pesce per far si che la nostra digestione il nostro metabolismo non abbia problemi.

Si/No a carne e pesce con verdure, cereali, pane, legumi, uova, latte, frutta e vino.

Anche se in quantità moderate, è importante che la dieta comprenda questi alimenti in ogni età della vita.

Carne e Pesce contengono proteine, essenziali per la crescita perchè costituiscono gran parte dei tessuti del nostro corpo.

Il loro fabbisogno è maggiore durante la crescita.

Le Proteine contengono 8 aminoacidi:

che non vengono prodotti naturalmente dall’organismo e la cui mancanza può causare anche gravi malattie;

Si alla Carne e al Pesce con le Verdure, preferibilmente crude. Limitate o escludete quelle amidacee, soprattutto le patate e la zucca.
Si in quantità contenuta alla combinazione con la frutta acidula: limoni, meloni, arance, albicocche, mele, ciliegie. Da tenere presente che tutte le sostanze acidificanti condizionano il meccanismo di produzione e di emissione dell’acido cloridrico e della pepsina.
Si al vino, anche se questa è una combinazione controversa.
Il Pane è ammesso, ben cotto e in piccole quantità, per chi non riesce a farne a meno. La combinazione è meglio accettata se le proteine consumate sono grasse.
No alla combinazione della carne e del pesce con i Legumi, le uova, con i cereali e derivati, con il Latte e i suoi derivati: nello stomaco il latte forma una pellicola attorno alla carne e ne impedisce l’attacco enzimatico.

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