Questa mattina ho raccolto un pò di zucchine nell’orto di mia suocera…piccoline, sode e veramente belle da guardare (ma non solo…anche da mangiare) e con 20 minuti ho preparato il mio pranzo le zucchine alla menta!
Un piatto leggerissimo (come piace a me) con quel sapore in più donato da freschissime foglioline di menta.
Ingredienti
- 6 zucchine
- 1 mazzetto di menta
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe
Preparazione
Ho lavato e tagliato a cubetti regolari le zucchine quindi le ho trasferite in una padella con l’olio extravergine e lo spicchio di aglio e fatte cuocere per circa 7/8 minuti.
A termine cottura ho aromatizzato le zucchine con la menta sminuzzata e regolato di sale e pepe.