Insalata sfiziosa

Insalata sfiziosa
Insalata sfiziosa

L‘insalata sfiziosa è un contorno dai sapori forti con crescione, cipolle rosse e cannellini!
Il sapore piccante e aspro del crescione si sposa molto bene con l’aroma della cipolla rossa e conferisce un tono molto particolare a questa insalata sfiziosa che viene arricchita inoltre dal bouquet di sapori sprigionato dalla salsa alla maionese e curry.

Ingredienti per 4 persone
100 gr di crescione
300 gr di pomodorini ciliegia
150 gr di sedano bianco
2 cipolle rosse di Tropea
3 carote
300 gr di fagioli cannellini
60 gr di germogli di soia
50 gr di maionese
1 cucchiaio di curry
sale

Preparazione
Laviamo, puliamo il sedano quindi lo affettiamo molto sottilmente.
Laviamo, raschiamo le carote e le tagliamo a julienne.
Sciacquiamo e puliamo il crescione e i germogli di soia.
Tagliamo a metà i pomodorini ed eliminiamo i semi e il liquido di vegetazione.
Tagliamo le cipolle rosse di Tropea a fette non troppo sottili.
Scoliamo e sciacquiamo i fagioli cannellini.

Riuniamo tutti gli ingredienti in una grande ciotola e condiamo con sale ed olio extravergine dopodiché mescoliamo il curry con la maionese quindi l’aggiungiamo all’insalata e distribuiamo bene il condimento.

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