Caldarroste

Caldarroste! La ricetta tipica e più antica della cucina ciociara per le caldarroste richiede la cottura in una padella bucherellata con incisione della buccia della castagna…inoltre la cottura delle caldarroste deve essere eseguita a fiamma viva per circa 30 minuti ed è necessario spruzzarle con del vino rosso prima di toglierle dal fuoco, avvolgerle in un panno chiuso per non perdere il sapore e poi le possiamo servire ben calde. E’ periodo di caldarroste che aspettiamo a prepararle?

Dosi per 4 persone
  • Ingredienti :1 kg di castagne
  • Cottura: 30 min
  • Preparazione: 10 min
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