Quinoa

Considerata la “madre di tutti i semi”, la quinoa è un falso cereale dalle alte qualità nutrizionali. E’ altamente digeribile, utile per coloro che soffrono di celiachia (intolleranza al glutine) perchè non ha glutine. Nativa del Sud America, la quinoa è un alimento, proteico e con pochissime calorie. Adatta per ogni dieta ha un sapore delicato che ben si sposa con molte preparazioni in cucina. La quinoa contiene fibre e minerali come il fosforo, il magnesio, il ferro e lo zinco. E’ ritenuta un’ottima fonte di proteine vegetali perchè ha i grassi in maggioranza insaturi (sono grassi che fanno bene alla salute) e si può usare insieme ad altri cereali per preparare zuppe e minestre oppure come contorno insieme alle verdure e carne.