Questa ricetta è nata per mia figlia. Lei mangerebbe qualsiasi cosa a forma di polpetta. I finocchi li aveva sempre evitati ma sotto forma di polpetta li ha mangiati di gran gusto. Erano veramente ottimi!
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Difficoltà: Bassa
Tempo: 40 minuti
Categoria: Secondi Piatti, Antipasti, Ricetta per bambini
Ingredienti per 4 persone
2 finocchi giù lessati
2 fette di pane da toast integrale o pane integrale
1 uovo
2 cucchiai di parmiggiano grattugiato
erba cipollina
pangrattato q.b.
6 cucchiai di besciamella
olio extravergine d’oliva
sale
Besciamella
50 gr burro
50 gr farina
latte q.b.
Procedimento Ricetta Polpette di finocchi e pane integrale
Lavate e tagliate i finocchi a metà togliendo la parte superiore. Lessate i finocchi mettendoli in una pentola con acqua fredda sul fuoco. Dopo circa 30 minuti saranno cotti. A parte preparate una besciamella mettendo in un pentolino il burro a scaldare. Appena sciolto aggiungete la farina e mescolate bene per eliminare i grumi. Aggiungete poco alla volta il latte. Appena arriverà a bollore e della consistenza che vi piace spegnete e salate.
In una ciotola grattugiate il pane integrale ed il parmiggiano. Aggiungete l’erba cipollina, 1 cucchiaio di olio, 6 cucchiai di besciamella, l’uovo e il finocchio lessato tagliato a prezzettini. Mescolate ed aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto abbastanza solido. Fate con le mani le polpette e mettetele in una pirofila con sotto un po’ di besciamella. Spolverizzate di grana ed infornate in forno già caldo a 200 gradi per 15/20 minuti.