Penne ai Funghi con Prosciutto Cotto

Ricetta Penne ai Funghi con Prosciutto cotto

In questa ricetta, le penne sono condite con una crema di funghi porcini. Il prosciutto cotto,  oltre a dare sapore, colora il piatto con alcune rose come decorazione. Per chi non piacesse il salume, in alternativa si puó decorare con una margherita con le fettine di formaggio emmental. Che dire di più .. buon appetito. Con affetto Silvia.

Difficoltà: Facile
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 20 minuti
Categoria: Ricetta per bambini, Ricetta primi piatti, Ricetta della domenica, Ricetta da campeggio

Ingredienti per 4 persone

400 gr penne

50 gr funghi porcini

1 spicchio di aglio

sale

olio extra vergine d’oliva

1 noce di burro

1 cucchiaio di farina

Latte q.b.

Decorazione

Prosciutto cotto e Emmental

Preparazione Ricetta Penne ai Funghi con Prosciutto cotto.

1. Ammorbidite i funghi secchi per alcuni minuti in acqua tiepida. Scolateli dall’acqua. Ripetete questa operazione per alcune volte finchè non saranno ben morbidi
2. In padella,  cuocete con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio. Aggiungete i funghi ben strizzati dall’acqua e salate. Aggiungete 1 mestolo della loro acqua possibilmente filtrata con un piccolo colino. Cuocete per 10 minuti, mescolando per non farli attaccare al fondo.
3. Aggiungete un bicchiere di vino bianco e continuate per altri 10 minuti finchè non sará ben evaporato.
4. Togliete i funghi dalla padella e tagliateli finemente a coltello o con la mezzaluna.
5. Nella padella rinserite i funghi tagliati insieme al burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Infine inserite il latte per  creare cosí una crema ai funghi.
6. Tagliate il prosciutto cotto a listarelle. Conditele con olio e sale, mettendolecsul fondo del piatto da portata. Sopra adagiate le vostre penne ai funghi porcini.
7. Decorate con roselline di prosciutto cotto.

Suggerimento

In alternativa al prosciutto cotto, il piatto puó essere decorato con margherite di formaggio emmental.