Tramezzini con zucchine e gamberetti

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foto tratta da newnotizie.it

I tramezzini sono sempre i primi a essere finiti durante un buffet.. sono sempre squisiti in qualsiasi stagione..

Tramezzini con zucchine e gamberetti

2 fette di pane per tramezzini

150 gr di gamberetti sgusciati

1 limone

1 cucchiaio di Cognac

50 gr di burro morbido

1 zucchina

salsa Worcester q.b.

sale e pepe q.b.

Lessate i gamberetti in acqua bollente salata per 5 minuti. Sgocciolateli e frullateli nel mixer con la scorza di mezzo limone, il succo, qualche goccia di salsa Worcester, una presa di sale, un pizzico di pepe e il Cognac. Mettete il composto in una ciotola e lavoratelo con una frusta unendo poco alla volta il burro a pezzettini finchè sarà gonfio e ben amalgamato. Tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per qualche secondo. Sgocciolatele e raffreddatele in acqua ghicciata, sgocciolatele e asciugatele. Spalmate sulle fette di pane, spalmate il composto di gamberetti, mettetevi sopra le fettine di zucchina e chiudete con l’altra fetta di pane. Tagliate i tramezzini in tanti triangolini e servite.

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