Rotolo alla catalogna e pecorino

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foto tratta da giallozafferano.it

Un’ottima pietanza da gustare anche freddo e quindi facilmente trasportabile per un bel picnic..

Rotolo alla catalogna e pecorino

350 gr di pasta sfoglia

150 gr di pecorino sardo fresco

500 gr di catalogna

40 gr di burro

1 uovo

sale e pepe

Cuocete la catalogna lavata per 3-4 minuti con il burro. Insaporite con un pizzico di sale e pepe. Sgocciolatela, fatela raffreddare e tritatela. Stendete la pasta sfoglia formando un rettangolo, mettetevi sopra la catalogna e cospargete con il pecorino tagliato a dadini. Avvolgete il rotolo chiudendo bene le estremità. Mettetelo su una teglia inumidita con poca acqua, spennellatelo con l’uovo leggermente sbattuto e cuocetelo nel forno caldo a 200° C per 10 minuti. Abbassate poi la temperatura del forno a 180° C e continuate la cottura per altri 30 minuti. Servite il rotolo a fette caldo, tiepido o freddo a piacere.

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