Risotto e uova
Riso delicato in bianco cotto in olio e brodo vegetale rigorosamente al dente con l’aggiunta di frittata semplice come condimento tipica della tradizione asiatica ma molto molto gustoso da provare!
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Funghetti passiti in risotto salcicciato
Riso mantecato con funghi lavorati per 3 giorni in aglio e vino bianco salciccia delicata, senza spezie.
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I passaggi di un buon riso…
Ecco la lavorazione accurata del risotto passaggio per passaggio…
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Riso con ragu’ casalingo
Riso valone cotto con brodo di verdure light e condito con cappello abbondante di ragu’ fatto in casa con carne mista maiale, manzo e vitello. Pomodoro conserva fine e verdure trite.
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Riso con salciccia fresca
Riso carnaroli con carne di salciccia fresca, condimento lavorato con brodo di verdure e alloro.
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Risotto al pesto mantovano in bianco
Riso valone nano accompagnato da vino bianco fermo, pesto in bianco con carne lavorata nel metodo tradizionale mantovano.
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Un buon riso.
Questo riso è davvero buono a differenza di molti che ho cucinato ci vuole molto meno tempo e resa al dente proprio come piace a me Ho voluto fare la ricetta che ho assaggiato alla fiera del riso a Mantova, con scalogno tritato e gorgonzola naturalmente io l’ho modificata,…
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Passione riso
La mia passione per il riso non ha eguali, tralasciando il fatto che non ho radici lombarde, e mai vorrei averne. Il riso alla milanese è uno dei piatti piu’ elementari in termini culinari, eppure nasconde mille aspetti fantasiosi…come nel mio caso di oggi…quel filo elegante di aceto balsamico.…
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Risotto agli asparagi
Magari non saro’ una grande tifosa degli asparagi, ma con un’aggiunta lieve di pepe bianco… e tartufo nero..potrebbe anche diventare un’ottimo pranzetto…
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Risotto special
Risotto con piselli e pesto di salciccia mantovano il riso scelto è valone cottura al dente brodo sempre bollente per mantecare in modo ideale. Piselli medi. Aggiunta di aglio.
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