Impasto per la pizza
Ingredienti
400 g Farina di frumento 15 g Lievito di birra q.b. Acqua 50 g Olio extravergine q.b. Sale
L’impasto della pizza si prepara rapidamente mescolando la farina con il lievito, un poco di olio e acqua quanto basta, successivamente la pasta preparata dovrà riposare per qualche tempo prima di poter essere utilizzata per pizze e torte rustiche. Disponete la farina a fontana sopra una spianatoia, sbriciolatevi nel centro il lievito sciolto in due cucchiai di acqua tiepida, iniziate ad impastare poi aggiungete il sale e acqua, che va però aggiunta man mano per evitare che l’impasto rimanga troppo morbido. Lavorate la pasta fino a che non diventerà morbida ed elastica, quindi formate una palla, infarinatela, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in un luogo al caldo per circa 2,30 h.
Trascorso tale tempo, infarinate nuovamente il tavolo, impastate brevemente di nuovo poi dividete la pasta nel numero di pizze che si intende realizzare, stendete ogni parte della pasta sagomandola in una sfoglia rotonda oppure quadrata se volete realizzare una pizza a dimensioni del ripiano del forno. Aggiunte gli ingredienti di vostro gradimento e ponete nel forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti.