Crema di Carote e Zenzero

Vellutata-di-carote

500g Carote
1 Patata grande
Scalogno, Zenzero, Brodo vegetale, Olio evo

Soffriggere lo scalogno con olio extra vergine di oliva, aggiungere le patate e le carote tagliate a pezzetti e insaporire qualche minuto. Versare del brodo vegetale e lo zenzero grattugiato. Cuocere per una mezz’ora, dopodiché tritare il tutto fino a formare una crema.
Servire calda guarnendo con zenzero grattugiato.

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