Zucchine grigliate alla menta
Così come per le melanzane anche per le zucchine quest’anno sono stata fortunata e le sto trovando a buon prezzo spesso alla Lidl. Purtroppo qui in Olanda in genere è una verdura che costa tanto quindi quando la trovo a buon prezzo ne compro sempre in gran quantità!
Volendo fare una ricettina nuova per il blog avevo l’imbarazzo della scelta ma per stavolta ho preferito fare qualcosa di semplice e veloce da preparare.
E allora ho pensato a un contorno leggero ma gustosissimo che a me piace molto: le zucchine grigliate alla menta. Ne ho talmente tanta fuori in giardino… L’olandese era molto curioso di assaggiare questa combinazione di sapori, inoltre lui non ama le zucchine, e invece ha sbafato tutto: ma bene!
Zucchine grigliate alla menta – la ricetta
Informazioni
Tipo: Contorni
Porzioni: 2
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 1
Ingredienti
2 zucchine lunghe
2 spicchi di aglio
3-4 steli di menta
2 cucchiaini olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale aromatizzato oppure sale e erbe fresche/essiccate a piacere
4 cucchiaini aceto balsamico
Procedimento
Innanzitutto lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a fette per il verso lungo. Riscaldare benissimo una bistecchiera e arrostire tutte le fette di zucchine. Se non avete la bistecchiera, una semplice padella antiaderente andrà benissimo.
Preparare gli altri ingredienti. Tagliare l’aglio a fettine sottili e la menta a listarelle mentre in un bicchiere mettere olio, sale aromatizzato o sale normale, aceto balsamico e 1-2 cucchiai di acqua e mescolare bene.
Appena le fette di zucchine si sono intiepidite stenderne uno strato in un contenitore o anche su un piatto, distribuirvi sopra un po’ di aglio e menta e spruzzare un po’ di condimento. Fare un altro strato e ripetere fino a terminare tutti gli ingredienti.
Lasciar insaporire per un po’ o in frigo o a temperatura ambiente, mescolare e servire.
Un contorno molto versatile per accompagnare le carni o anche il pesce. Ma a me queste zucchine grigliate alla menta sono piaciute molto con i Fiocchi di latte magro: un secondo piatto veramente squisito!
Trucco: E’ possibile surgelare le zucchine grigliate per usarle poi durante i mesi invernali.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Oggi gran giornata delle zucchine! Dopo quelle chips ho preparato queste grigliate alla menta x mio marito che adora la menta e non fa follie x le zucchine . Comunque gli sono molto piaciute entrambe……da ripetere quanto prima! Grazie & ciao
Mi fa tantissimo piacere Claudia! 🙂
Ciao Giovanna sto studiando il tuo blog ed è molto interessante..
questa ricetta corrisponde ad 1 punto. Ma la porzione a quanto equivale?
Annalisa ciao 🙂 Come scritto nelle Informazioni, gli ingredienti sono per 2 porzioni 😉
Perchè non mettete un link dove poter stampare la ricetta?
Valter… perchè il link c’è già 😉 In fondo alla ricetta, dopo i bottoni social!