Finalmente sono riuscita a fare le frittelle di mele: non potete immaginare da quanto tempo le ho nella mia lista delle ricette da provare! Ed ora finalmente con Carnevale alle porte mi sono decisa. Alla fine è stato facilissimo prepararle, sono venute buone al primo tentativo e in men che non si dica sono finite… me le hanno divorate tutte qui a casa!

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Frittelle si, ma non fritte! Nel senso che si, sono fatte in padella, ma senza olio, usando una buona padella antiaderente. La pastella è come l’impasto della mia ricetta: Pancakes leggeri con banana e yogurt, leggermente modificato, infatti ho aumentato la quantità di farina per renderlo più densa e aggiunto un pochino di zucchero di canna e di cannella. Niente di più semplice!

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Ci vogliono meno di 10 minuti per preparare tutto, meno di 10 minuti per cuocere e anche meno per mangiarsele: queste frittelle di mele sono ottime sia appena pronte ancora calde che una volta raffreddate. Leggere e tanto golose!


Frittelle di mele non fritte – la ricetta


Informazioni

Tipo: Dolcetti e sfizi
Porzioni: 20 frittelle (5 porzioni da 4 frittelle l’una)
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints totali = 10
Punti Weight Watchers ProPoints per 4 frittelle = 2
Punti Weight Watchers ProPoints per 1 frittella = 0,5 


Ingredienti

2 mele medie (bisogna ricavarci 20 rondelle)
1 uovo
60 g di farina
50 ml di latte scremato qualsiasi (io ho usato quello di mandorle non zuccherato)
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zucchero a velo


Procedimento

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna, la farina e il bicarbonato setacciati, la cannella e il latte. Con la frusta a mano o elettrica sbattere in tutto fino ad ottenere una pastella liscia e schiumosa. Versare in un piatto fondo e tenere da parte.

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Cercando di non rompere le mele, eliminare il torsolo con l’apposito utensile, togliere la buccia e tagliare a rondelle sottili. La quantità di pastella indicata sarà sufficiente per 20 rondelle ricavate da 2 mele di media grandezza.

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Far riscaldare sul fornello una buona padella antiaderente priva di graffi. Io ho usato una crepiere in pietra della Ballarini che ho trovato qui in Olanda, molto simile a questa: Crepiera antiaderente in pietra Home Stone. Appena diventa rovente potremo iniziare a cuocere le frittelle di mele. Intingere bene alcuni anelli di mela nella pastella cercando di coprirli bene (come vedete dalle foto finali io non sono riuscita a ricoprire tutti alla perfezione) e metterli uno alla volta delicatamente nella padella. Abbassare leggermente la fiamma e già dopo meno di un minuto provare a scostare le frittelle dal fondo della padella con una paletta. Appena si staccano bene senza forzarle (o si rompe la pastella), girarle sempre con delicatezza e lasciarle cuocere dall’altro lato. Le frittelle devono essere ben dorate quindi se necessario girarle ancora un paio di volte per arrivare alla cottura desiderata.

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Metterle da parte su carta assorbente e ripetere con il resto degli anelli di mela: Se necessario ogni volta pulire la padella dagli eventuali residui di pastella con un foglio di carta cucina: attenzione a non scottarvi!

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Ed ecco che le nostre frittelle di mele sono pronte per essere gustate! Consiglio di spolverarle con lo zucchero a velo solo prima di servirle, altrimenti si assorbirà e ovviamente poi non possiamo aggiungerne altro eh… altrimenti che dieta sarebbe?

Frittelle di mele non fritte, Mangia senza Pancia

Come vi ho già raccontato: io le ho fatte al mattino con l’idea di fare colazione. Ne ho mangiate 4 e il resto sono sparite mentre controllavo sul computer che le foto per il blog fossero venute bene… Che dire di più? Niente: preparatele, specialmente per Carnevale sono perfette! E ovviamente fatemi poi sapere come sono venute e mettete le vostre foto sulla mia pagina facebook!

Enjoy!

Giovanna Buono 

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10 Comments on Frittelle di mele non fritte

  1. Anonimo
    22 marzo 2017 at 8:33 pm (3 mesi ago)

    Che tipo di mele hai usato?

    Rispondi
  2. Beatrice
    7 marzo 2017 at 12:59 am (4 mesi ago)

    Grazie x le tue belle ricette e l impegno. Ho .un problema con questa ricetta. Con 60g di farina impasto mi rimane troppo liquido.
    Non avvolge le mie fette
    E ho dovuto aggiungere della farina che ovviamente ho contabilizzato .ma dove ho sbaglio.come mai ??
    Grazie

    Rispondi
    • Mangia senza Pancia
      7 marzo 2017 at 7:36 am (4 mesi ago)

      Beatrice non ti so dire, l’hanno fatta anche altre lettrici e io l’ho rifatta già 3 volte quindi la ricetta è corretta. Forse non misuri bene il latte? La prossima volta parti con la metà del latte. Comunque è una pastella densa si ma non tantissimo. Semmai fammi due foto per farmi capire e le metti sulla pagina facebook del mio blog… Mi spiace :/

      Rispondi
  3. Morena
    4 febbraio 2017 at 7:47 pm (5 mesi ago)

    Ciao Giovanna! Ho fatto le frittelle della tua ricetta e sono strepitose, penso che non proverò le altre perché mio marito adora la cannella abbinata alle mele e in quelle della tua amica non c’è ma c’è il limone…avevo paura che mi sarebbero attaccate alla padella ed è per quello che ti ho chiesto se potevo farle in forno, invece ho usato la mia paellera e non ho avuto nessun problema. Avevi proprio ragione, in poco tempo si preparano e in altrettanto poco si mangiamo perché sono squisite! Grazie per aver condiviso questa ricetta! Un bacione!

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    • Mangia senza Pancia
      4 febbraio 2017 at 9:52 pm (5 mesi ago)

      Morena sono contentissima!!! Grazie per il feedback, buona serata 🙂 🙂 🙂

      Rispondi
  4. Morena
    2 febbraio 2017 at 3:04 pm (5 mesi ago)

    Ciao, siccome vorrei provare la tua ricetta delle mele, ho una domanda da porti: posso farle anche al forno in teglia foderata con carta forno? Ti ringrazio per una tua risposta e complimenti per il blog!

    Rispondi
    • Mangia senza Pancia
      2 febbraio 2017 at 4:58 pm (5 mesi ago)

      Secondo me no Morena ma puoi provare. La pastella è densa ma non abbastanza secondo me per andare in forno, ha bisogno di arrivare nella padella calda e rapprendersi subito. Ma se vieni adesso sulla mia pagina ho appena mostrato una ricetta simile ma al forno di una mia collega 😉

      Rispondi
      • Morena
        2 febbraio 2017 at 9:59 pm (5 mesi ago)

        Grazie mille per la tua risposta, sei gentilissima! Ho visto la ricetta sulla tua pagina e proverò a fare sia quella ma anche la tua in padella…poi ti farò sapere il risultato! Grazie ancora e buona serata!

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        • Mangia senza Pancia
          2 febbraio 2017 at 10:18 pm (5 mesi ago)

          Ok allora aspetto il tuo giudizio su entrambe, buona serata! 🙂

          Rispondi

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