Crema all’arancia vegan

Crema all’arancia vegan

Ieri sera una mia lettrice, Mariuccia, che spesso sperimenta le mie ricette magari facendo qualche cambiamento e mi mostra le foto, mi ha fatto vedere una sua versione della mia Crema pasticcera light senza uova preparata con il succo di arancia.

Lei ha usato un’arancia intera, succo e buccia, e ha preparato una crema all’arancia che mi ha subito ispirata! Però io volevo farla in versione vegan: senza uova ma anche adatta a chi è intollerante al lattosio, e allora ho dovuto apportare qualche ulteriore modifica e sperimentare un po’.

Il risultato è stato proprio ottimo! A parte che si prepara in pochissimo tempo, ma è veramente gustosa, profumatissima di arancia e, cosa anche molto importante: solo 2 punti Weight Watchers Propoints a porzione… volendo la si può anche pappare tutta!

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Crema all’arancia vegan – la ricetta

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Informazioni

Tipo: Creme dolci
Porzioni: 2 (dipende dall’uso che se ne fa!)
Preparazione: 5 min
Cottura: 5 min
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints totali = 4
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 2

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Ingredienti

circa 150 ml latte di soia light o di riso o altro latte adatto alla dieta vegana
20 g di farina
15 g di sciroppo di agave (se non si segue una dieta vegan va bene anche il miele!)
1 arancia non trattata: succo e buccia
1 pizzico di curcuma in polvere (opzionale)

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Procedimento

Innanzitutto lavare bene l’arancia, tagliare qualche pezzo dalla buccia in modo da non prendere molta parte bianca che risulta amara e spremere l’arancia. Misurare il succo e poi misurare il latte di soia in modo da arrivare a circa 250 ml di liquido in totale. Quindi nel mio caso ho ottenuto circa 100 ml di succo e mi ci son voluti 150 ml di latte di soia.

Mescolare in un pentolino farina, sciroppo di agave il succo d’arancia in modo da formare una cremina. Mettere sul fuoco a fiamma bassa.

Dopo poco aggiungere il latte di soia e la buccia d’arancia. Appena inizia a bollire continuare a mescolare in modo da far addensare la crema. Volendo, per far diventare la crema ancora più giallo-arancione è possibile aggiungere un pizzico di curcuma: io non l’ho usata (dimenticata!). Qualora si dovessero formare dei grumi, dopo aver eliminato la buccia, usare la frusta elettrica per qualche secondo. Anche se la crema può sembrare un po’ liquida quando è ancora calda, quando sarà fredda raggiungerà il giusto punto di densità per poter essere usata anche in una sac à poche. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare la crema. Per fare in fretta versarla in un contenitore di metallo immerso in acqua fredda: per evitare la formazione della crosticina coprirla con un po’ di pellicola a contatto con la superficie della crema. Una volta raffreddata si può utilizzare subito o conservare in frigo per un paio di giorni.

La crema all’arancia vegan è veramente golosa, si può mangiare al cucchiaio anche magari aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente: ricordatevi però contare i punti WW extra! Oppure si può usare per farcire torte e bignè: è molto versatile!

Ed è anche deliziosa servita con della frutta fresca o con un paio di biscottini leggeri per una golosa e leggera merenda o dessert dopo pasto! Io l’ho trovata squisita: e non solo io, qui l’han fatta fuori in un battibaleno… Grazie ancora a Mariuccia per l’idea!

Enjoy!

by Giovanna Buono 

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