Antipasti e primi leggeri Natale e feste 2014
Ecco a voi dei suggerimenti per le imminenti feste di Natale e Capodanno. Quest’anno ho deciso di suddividere le ricette in tre raccolte e questa è la prima, dedicata agli antipasti, che io chiamo “sfizioserie”, e ai primi piatti. Ovviamente sono tutte ricette stile “Mangia senza Pancia”: quelle classiche natalizie rivisitate in versione light e altre tra le mie più recenti che ritengo consone a questo periodo festivo. Come sempre in questi menù che vi propongo ho cercato di includere piatti per tutte le esigenze, quindi non solo a base di carne e pesce ma anche piatti vegetariani e vegan. Ovviamente da buona napoletana troverete anche, come già l’anno scorso, qualche classico del Natale campano, sempre rivisitato in versione più leggera ma non per questo meno gustosa.
Non finirò mai di ricordarvi che: non è vero che perchè si è a dieta non si possono mangiare buoni piatti durante le feste così come non è nemmeno il caso di usare le feste come scusa per strafogare di tutto di più e finire col perdere i buoni risultati raggiunti dopo tanti giorni di dieta. Si può benissimo mangiare con gusto assieme ai propri ospiti riducendo un po’ le porzioni e preparando/scegliendo delle pietanze più leggere, anche se si va al ristorante. Qui di seguito troverete i miei suggerimenti per la vostra tavola natalizia, o di capodanno, e alla fine anche qualche consiglio per non eccedere nel caso sarete ospiti a casa di famiglia e amici in questi giorni di festa.
Buona lettura e tantissimi auguri di feste felici e “leggere” a tutti voi!
N.B.: le ultime raccolte natalizie sono qui:
Ricette light vegetariane Natale e feste 2015
Natale senza Pancia – ricette light per le feste
Antipasti e primi leggeri Natale e feste 2014
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un antipasto perfetto per il menù di Natale e velocissimo da preparare
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un classico del Natale che non può mancare sulle tavole napoletane
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una deliziosa alternativa alla classica pizza di scarole partenopea
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sfiziosissimi cestini di lattuga con un ripieno vegetariano
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colorata e sfiziosa è ideale da servire come centrotavola
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delle saporite polpettine alle quali nessuno saprà dir di no!
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golosi stuzzichini mignon semplici da fare, saporiti e d’effetto
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sfiziosa da servire in bicchierini monoporzione
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il classico primo del cenone di Natale napoletano in versione light
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un piatto colorato e sfizioso per gli amanti del riso
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anche questo primo ci sta proprio bene sulla tavola delle feste!
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non il classico ragù bolognese ma una squisita versione leggera
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un ripieno vegetariano per queste crespelle leggere e gustose
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una ghiotta zuppa di cozze leggera adatta anche come antipasto
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un primo semplice e delizioso per gli amanti di questa verdura
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di grande effetto conditi sia con sugo di carne ma anche con una delicata besciamella leggera rendendolo così un primo vegetariano.
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Secondi e contorni leggeri Natale e feste 2014
Dolci leggeri per Natale e feste per il 2014
Qualche consiglio per non esagerare a tavola
Anche durante le feste si può mangiare in maniera bilanciata e non abbandonare le tradizioni: mangiare senza pancia si può! Molti di voi già conoscono il mio articolo per come Sopravvivere durante le Feste ma ecco qui di seguito i punti più importanti con qualche modifica, qualche aggiunta ed un sorriso:
Se cucinate a casa vostra allora basta preparare tanti piatti leggeri, come quelli che ho suggerito qui in alto. Se proprio dovete preparare i piatti in maniera tradizionale: preparatene un po’ light e un po’ “grassosi” così avrete sempre anche la scelta giusta per voi. E così i vostri invitati potranno assaggiare le pietanze preparate in modo leggero e constatare che son buone ugualmente: avrete così anche insegnato qualcosa! A Natale bisogna essere buoni e generosi, no?
Se siete invitati a casa altrui cercate di non arrivare affamatissimi: mangiate a casa qualcosa di leggero e riempitivo prima di uscire. Spesso si fa l’errore (io l’ho fatto!) di mangiare poco o niente con l’intenzione di risparmiare le calorie o i punti Weight Watchers per più tardi… e si finisce con avere una fame da lupi e poca forza di volontà!
Tenete sempre la bocca occupata più a chiacchierare che a mangiare. A me risulta molto facile persino in olandese! E a meno di non voler essere maleducati e parlare con la bocca piena, questo trucco funziona benissimo…
Tenetevi occupati aiutando con la tavola e con le portate. Ma io quest’anno ho un’altra idea: al giorno d’oggi tutto ciò che mangiamo finisce anche nei nostri album fotografici, su facebook o altri social network. Quindi armatevi di macchina fotografica e dichiarate di essere il fotografo ufficiale della giornata. Vi divertirete e sarete troppo occupati a riprendere chi mangia invece che a mangiare voi stessi!
Dopo il pranzo se nella vostra famiglia ci sono bambini, offritevi di portarli a fare una passeggiata: tanto divertimento e tante calorie bruciate di sicuro. E la passeggiata si può anche fare senza i bambini però eh… è divertente lo stesso!
Magari, nonostante tutte le precauzioni adottate, mangerete un po’ di più e allora pazienza, non fatevene un cruccio: dal giorno dopo basterà un po’ movimento in più o anche seguire le linee guida del Menù depurativo post abbuffata per rimettervi in carreggiata
Buon Natale e buone feste a tutti voi! Enjoy!
by Giovanna Buono
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