Secondo gli studiosi della Columbia University (USA) mangiare un pò di fave di cacao (semi dei frutti di albero di cacao) che contengono molti flavanoli (composti chimici naturali estesi nelle piante) aiuta la concentrazione (memoria). Gli studiosi americani hanno sperimentato, su un gruppo di 37 volontari di età compresa dai 50 ai 60 anni, la capacità di concentrazione acquisita, dopo aver bevuto una bevanda con le fave di cacao (90 mg al giorno) oltre ad essere migliorata, dopo tre mesi di test, i volontari ricordavano e riconoscevano le cose con più rapidità. Le fave di cacao erano considerate il cibo degli “Dei”, fermentate ed essiccate sono l’essenziale materia prima per l’elaborazione del cioccolato.