La cucina sottovuoto non è un’invenzione di alcuni chef, ma un modo sano e naturale di cuocere i cibi. Questo sistema di cottura sembra uscito da un film di fantascienza, tuttavia la cucina sottovuoto si sta rilevando salutare sia per noi consumatori che per il pianeta! Questa particolare tecnica di cottura consiste nell’inserire gli alimenti in un’apposita busta, assieme a i vari condimenti, ed infine viene tolta l’aria utilizzando la macchina per il sottovuoto. Il pacchetto che si ottiene può essere cotto a vapore. Con questo sistema si possono cucinare porzioni anche per una singola persona, riducendo gli sprechi alimentari e consumando meno energia. Per di più, la conservazione del cibo è sicuramente migliore, grazie all’assenza dell’ossigeno. I sapori degli alimenti sono accentuati mantenendo integre le proprietà organolettiche dell’alimento. E’ strano vedere la propria cena compressa in una bustina di plastica sottovuoto, ma i benefici sono tali da far dimenticare velocemente l’aspetto estetico.