Metodi di cottura

Metodi di cottura Nella tradizione cinese i metodi di cottura più sperimentati e usati da sempre sono: la bollitura (Zhu), la cottura a vapore (Zheng), la cottura a fuoco lento (Wei), la stufatura (Dun) si basa nel cuocere gli alimenti a fuoco lento per svariate ore, in un tegame chiuso senza l’aggiunta dei liquidi... Continua »
dicembre 12, 2016

Mele

Mele Sono state rivalutate antiche varietà di mele che contrastano il colesterolo, infatti uno studio dell’Alto Adige ha analizzato 100 tipi vecchi e nuovi di mele per scoprire le sostanze benefiche in esso presenti. La ricerca ha tratto che in due antiche varietà, la Freiherr von Berlepsch e la Schweizer Orangenapfel... Continua »
dicembre 28, 2015

Farina integrale è l’elisir di lunga vita

Farina integrale è l’elisir di lunga vita In base ad una accurata ricerca dell’Università di Harvard si mette in riferimento il tasso di mortalità con l’eccessivo consumo di farina bianca, raffinata e senza crusca. La farina bianca o di tipo OO è il concentrato di un molteplice procedimento di raffinazione che sottrarre al chicco di grano la... Continua »
dicembre 2, 2015

Il crudismo vegano

Il crudismo vegano Mangiare in prevalenza cibi crudi, secondo numerosi studi medici, igienisti e di nutrizione, è la maniera più sana e naturale che l’uomo abbia per nutrirsi. Che cos’è il crudismo? E’ un tipo di alimentazione che si basa sostanzialmente su cibi non trattati sopra i 42°C, temperatura oltre la quale si... Continua »
novembre 23, 2015

Il Cavolo Cappuccio

Il Cavolo Cappuccio Ha le foglie spesse, lisce o ricce, sovrapposte l’una all’altra fino a formare una palla, il cavolo cappuccio è ricco di minerali, principalmente di potassio e di vitamine B e C, viene da sempre utilizzato dalla medicina popolare come antinfiammatorio contro i disturbi di: artrosi, cistiti, faringiti o stati astenici... Continua »
novembre 6, 2015

La cottura sottovuoto dei cibi

La cottura sottovuoto dei cibi La cucina sottovuoto non è un’invenzione di alcuni chef, ma un modo sano e naturale di cuocere i cibi. Questo sistema di cottura sembra uscito da un film di fantascienza, tuttavia la cucina sottovuoto si sta rilevando salutare sia per noi consumatori che per il pianeta! Questa particolare tecnica di... Continua »
ottobre 19, 2015

Finger Lime il caviale vegetale

Finger Lime il caviale vegetale Il Finger Lime arriva dall’Autralia ed è il caviale completamente vegetale, frutto del Microcitrus australasica, famoso con il nome di Finger Lime è un agrume assai particolare che dà chicchi piccoli, simili alle perle di vari colori che variano dal bianco al giallo oppure dal rosato all’arancione. La pianta si... Continua »
settembre 4, 2015

Alimentazione e Allenamento

Alimentazione e Allenamento Durante un allenamento se sentiamo, troppo presto, un senso di affaticamento è arrivato il momento di riconsiderare la nostra dieta alimentare. Si inizia sempre al massimo, ricche di buone intenzioni, cariche di energia ma, a metà percorso, arrivano fatica e una sensazione di stanchezza che non ci permetterà di raggiungere... Continua »
agosto 3, 2015

Le Fragole

Le Fragole Mangiare fragole di stagione è una buona regola alimentare. Nell’Università della California è stato fatto un test su un gruppo di persone sane che hanno mangiato 500 grammi di fragole durante la giornata per circa un mese ed hanno verificato che i parametri associati ai rischi cardiovascolari erano buoni e... Continua »
giugno 13, 2015

I mirtilli rossi

I mirtilli rossi E’ ricco di ferro, di vitamina C e di fibre, il mirtillo rosso ha proprietà rinfrescanti, astringenti, toniche e diuretiche. Ha molti principi attivi come la vitamina A e C, l’acido citrico (sostanza solida, incolore, solubile in acqua), l’acido malico (di mela), la mirtillina, il fosforo, il calcio e il... Continua »
maggio 12, 2015

I mirtilli neri

I mirtilli neri Sono dei frutti caratteristici del sottobosco, i mirtilli neri sono usati per curare diverse patologie. In base ad alcuni recenti studi fatti negli Stati Uniti, i mirtilli neri sono muniti di un grande quantitativo di sostanze antiossidanti, in grado di prevenire patologie cardiovascolari, antitumorali e ritardare il normale sviluppo dell’invecchiamento.... Continua »
maggio 11, 2015

Orzo

Orzo E’ un cereale rinfrescante, nutriente e digeribile. Da tono all’organismo ed è molto benefico per l’intestino. E’ un alimento specialmente adatto ai soggetti di corporatura debole, alle persone anziane e ai bambini in convalescenza. L’orzo è sempre stato famoso per la sua azione stimolante della produzione di latte materno e... Continua »
maggio 10, 2015