Ogni tanto mi capita di improvvisare un dolce lì per lì con quel che c’è in frigo, e non sempre l’esperimento funziona perchè si sa, la pasticceria è una scienza esatta.
Questa volta però è riuscito bene.
Amalgamando due cucchiai di pere cotte con rum e zucchero con una crema di ricotta dolce. Infilata tra due dischi di pasta frolla. Veloce e buona credevo di aver inventato il dolce della stagione ma…
metti gli ingredienti in un motore di ricerca e scopri che questa torta non l’hai creata tu ma fior di pasticceri professionali e non, la preparano ad Amalfi da tempo immemorabile
e con quali risultati!!