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Gli italiani continuano ad esagerare con il sale

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Troppo sale nella dieta degli italiani. Lo mettono su ogni cibo, dall’insalata alla carne, dai pomodori crudi all’acqua per preparare la pasta. Il sale che utilizziamo è praticamente il doppio di quello raccomandato dall’Organizzazione mondiale della sanità.

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A rivelarlo sono i dati del progetto Minisal-Gircsi, condotto dai ricercatori del reparto di Epidemiologia delle malattie cerebro e cardiovascolari del Centro nazionale di epidemiologia, sorveglianza e promozione della salute dell’Istituto superiore di sanità (Cnesps-Iss). La ricerca è stata condotta su 1519 uomini e 1450 donne tra i 35 e i 79 anni di 15 Regioni italiane.

Tra gli adulti il consumo medio di sale al giorno è pari a 10,9 grammi negli uomini e 8,6 grammi nelle donne. L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda invece di non consumarne quotidianamente più di 5 grammi al giorno.

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