Archivi del mese: novembre 2010

Come preparare i cannoli di pasta sfoglia

Come preparare i cannoli di pasta sfoglia

Se avete comperato la pasta sfoglia surgelata lasciatela scongelare a temperatura ambiente   poi stendete la pasta sfoglia in una sfoglia sottile e tagliate tante striscioline larghe un paio di cm. Oppure potete comprare la pasta sfoglia nel reparto frigo già stesa. … Continua a leggere

Pubblicato in Decorazioni | Contrassegnato | Lascia un commento
Struffoli al forno

Struffoli al forno

Gli struffoli sono dolci tipici natalizi della Campania e di altre zone dell’Italia meridionale. L’origine del nome è greca: strongulus veniva definita la pasta a forma sferica, attotondata o incavata. A conservarne l’antica ricetta, arricchendola con nuovi accostamenti, furoni gli … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci | Contrassegnato , | Lascia un commento
Devil's food cake

Devil’s food cake

Il Devid’l food cake o torta del diavolo è una torta tipicamente americana con tanto cioccolato e glassa…Una leggenda metropolitana racconta di una donna che mangiò questa torta al ristorante dell’hotel Waldorf-Astoria di New York, negli anni ‘50 e ne … Continua a leggere

Pubblicato in Torte | Contrassegnato , | Lascia un commento
Cesto di croccante alla crema

Cesto di croccante alla crema

Un ricetta a dir poco scenografica.. il cesto di croccante.. non solo si gusta la crema, ma si mangia anche il golosissimo contenitore.. io ve lo propongo con un ripieno di crema chantilly, ma potete benissimo sostituirla con della mousse … Continua a leggere

Pubblicato in Decorazioni, Dolci | Contrassegnato | 2 commenti
Soufflé glacè nelle tazzine

Soufflé glacè nelle tazzine

Ecco un dessert molto scenografico, perchè viene servito nelle tazzine da caffè.. sono sicuro che i vostri ospiti ne rimarranno piacevolmente sorpresi.. Ingredienti: 300 ml di panna fresca 30 gr di cacao amaro in polvere 60 gr di cioccolato fondente … Continua a leggere

Pubblicato in Decorazioni, Dolci | Contrassegnato , | Lascia un commento
Rotolo di cacao con crema al latte

Rotolo di cacao con crema al latte

Questa è una ricetta molto facile da eseguire che necessita anche di pochissimi ingredienti.. il risultato ottimo è assicurato.. Ingredienti: 3 uova 135 gr di zucchero 30 gr di farina 00 25 gr di cacao amaro in polvere Per il … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci | Contrassegnato | Lascia un commento
Gelatina all'arancia

Gelatina all’arancia

Nel Grande Dizionario di Cucina che Alexandre Dumas fece pubblicare nel 1870, le gelatine, preparate con succo di frutti maturi e cotte con lo zucchero erano definite “rinfrescanti e salutari” . Chi non ha mai mangiato in vita sua una … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci | Contrassegnato , | Lascia un commento
Millefoglie con gocce di cioccolato

Millefoglie con gocce di cioccolato

Ecco una torta classica della pasticceria italiana, una torta che incontra i gusti di tutti e che è molto bella anche da servire.. Questa variante che vi propongo prevede le gocce di cioccolato.. un modo per rendere ancor più golosa … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci, Torte | Contrassegnato , | Lascia un commento
Ganache al cioccolato

Ganache al cioccolato

Questa crema al cioccolato, creata nel 185o dal pasticciere parigino Siraudin, ha molteplici utilizzi in pasticceria: per glassare le torte in sostituzione del cioccolato fuso, come ripieno in pralineria oppure come farcia; in questo caso in genere viene precedentemente montata … Continua a leggere

Pubblicato in Decorazioni | Contrassegnato , | Lascia un commento
Cannoli di cialda golosi

Cannoli di cialda golosi

In una sera fredda e triste come questa ci vuole proprio qualcosa per tirare su il morale..e  quale miglior cosa se non il cioccolato? Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente 80 gr di zucchero semolato 80 gr di farina tipo … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci | Contrassegnato , | Lascia un commento